Alle trenger fett, men hvor mye?

Fett er noe kroppen trenger og er derfor ikke bare negativt. Det handler bare om hvor mye fett du får i deg og hvilken type. Denne siden gir deg noen råd om mat du kan spise mye av ? og mat du bør spise mindre av. Fett inngår i alle kroppens celler. Det beskytter kroppens indre organer og isolerer mot kulde. Omega 3 fettsyrene for eksempel, er livsviktige. Fett transporterer også de fettløselige vitaminene (A, D og E). Og ikke minst: Fett gir maten smak og konsistens.

Den smarte tallerken

Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet anbefaler «et fettinntak som maksimalt tilsvarer 30% av dagens kalorier». For å vise deg hva det betyr i praksis har vi laget denne tallerkenen. Tenk på den når du skal spise. Den vil hjelpe deg å redusere fettinntaket ditt.

 

Det skjulte fettet

Det er ikke alt fettet du ser. 1/3 av fettet du spiser er synlig: Smør, olje og margarin. Resten er usynlig: i ost, iskrem, pølse, kjøttfarse, sauser og sjokolade. Det finnes både mettet og umettet fett i maten du spiser. Det beste er å velge umettet fett fra fisk og oljer. Det er mindre gunstig med mettet fett fra meieri og kjøttprodukter.
Uansett handler det om at du reduserer det totale fettinntaket.

Det skjulte fettet

Det er ikke alt fettet du ser. 1/3 av fettet du spiser er synlig: Smør, olje og margarin. Resten er usynlig: i ost, iskrem, pølse, kjøttfarse, sauser og sjokolade.
Det finnes både mettet og umettet fett i maten du spiser. Det beste er å velge umettet fett fra fisk og oljer. Det er mindre gunstig med mettet fett fra meieri og kjøttprodukter.
Uansett handler det om at du reduserer det totale fettinntaket.

Matguiden

	Spis mest av disse produktene	Spis mindre avdisse produktene	Spis minst avdisse produktene
Meieriprodukter	Bruk skummet melk, ekstra lett melk, mager ost (max 10% fett), lett-yoghurt (0,1% fett), Cottage Cheese, (Kesam)	Halvfete oster (max 17% fett), lett-is, lettmelk, yoghurt-is	H-melk, alle typer fløte, rømme, lett rømme, yoghurt, fløteis, helfete oster, alle sorter smør
Fisk/skalldyr	All fisk er bra mat. Velg mager fisk (torsk og sei), fiskepudding og skalldyr. Når du velger fet fisk (laks, ørret, sild, makrell, tunfisk og fiskelever): begrens inntaket.	Fiskekaker Fiskegrateng og fløtepudding	Frityrstekt fisk, rogn, kaviar
Kjøtt	Magert kjøtt: kylling (uten skinn) kalkun, kokt skinke, roastbeef, spekeskinke uten fett, karbonadedeig, svin/oksefilet, renskåret vilt. Kjøttvarer helt ned i 3% fett.	Kjøttvarer som svinestek, lammestek, kotelettter, kjøttdeig	Kjøttvarer med mer enn 20% fett, farseprodukter, pølser, halvfabrikerte kjøttprodukter, marmorert kjøtt, salami, fårepølse
Spisefett: i begrensede mengder	Olivenolje, maisolje, soyaolje, solsikkeolje, rapsolje, Vita/Soft light margarin på brødskivene. Flytende Melange olje til steking. (Umettet fett i begrensede mengder).	Vita/Soft margarin, Brelett, salater basert på lett majones, lettdressinger.	Smør, harde margariner, smult, majonesprodukter

Frukt og grønnsaker:

Grønne og svarte oliven, avocado, nøtter, mandler, frø (solsikke, sesam) inneholder mye av det gunstige umettede fettet, men bør begrenses pga høyt totalt fettinntak.

Tips når du skal lage mat

• Skjær bort det synlige fettet og skjær bort skinnet på kylling og kalkun.
• Bruk urter og sitron på grønnsakene i stedet for smør.
• Bruk tomatpure, buljong, urter og krydder i den brune sausen som erstatning for noe av fettet.
• Paideigen blir god og mindre fet med potetstappe eller potetmospulver.
• Lag sausen med meljevning (mel og melk el. kraft og melk). Posesaus går også an.
• Bak heller boller og rullekake enn kremkake og wienerbrød.
• Kok, damp eller ovnsbak maten.
• Bruk teflonpanne.
• Bruk olje eller flytende margarin (1/2 ss) i pannen og stek på lav temperatur.
• Bruk olje eller margarin når du baker, du kan også bytte ut noe av melken med juice.
• Mikrobølgeovn krever oftest ikke matfett.
• Utvid grillsesongen: Bruk grillen i ovnen.
• Bruk leirgryte. Maten blir saftig og krever lite stekefett.