Kos deg - du kan!

Det er ikke enkelt å unngå fristelser. Men du kan. Er det ikke rart? Uansett når eller hvor du er sammen med andre mennesker, står det gjerne et kakestykke, en brus eller noe annet fristende på bordet. Ekstra vanskelig blir det når det er høytid eller ved festlige anledninger ? og du har bestemt deg for å spise mindre. Denne siden gir deg noen enkle og praktiske tips til hvordan du likevel kan kose deg.

Den søte glede

• Dessert og kaker smaker godt, men trenger alle måltider en søt avslutning?
• Forsyn deg med mindre porsjoner.
• ... og kanskje bare en gang? (Husk at metthetsfølelsen ikke kommer mens du spiser, men noen minutter etterpå.)
• Lettbrus er bedre enn vanlig brus.
• Småsulten? Spis heller frukt mellom lunsj og middag.

Det er forskjell på godteri

Skal du først unne deg litt godteri, velg helst en type som hovedsakelig inneholder sukker. For eksempel tørket frukt, vingummi, skumgodt, drops, sorbet og lakris. Unngå godteri som inneholder både fett og sukker, f.eks sjokolade, kjeks, småkaker, fløteis, wienerbrød, chips og marsipan.

Kos deg når du skal ut og spise

Noen av livets store prøvelser opplever du når du sitter med menyen i fanget og skal styre klar av de store fristelsene. Tenk deg om og velg retter med lavt fettinnhold. Andre tips kan være ?

• Ikke vær skrubbsulten når du skal ut og spise.
• Drikk et glass vann før måltidet, det fyller.
• Velg en forrett med lite fett, f.eks suppe eller salat og husk brød.
• Istedenfor forrett og så hovedrett, hvorfor ikke to forretter etter hverandre?
• Tenk på hva du kan spare ved å velge grillede, dampede, kokte og ovnsstekte retter ? fremfor friterte, pannestekte og gratinerte.
• Be kelneren om å få sausen, smøret og dressingen i en egen skål. På den måten kontrollerer du selv hvor mye ? eller hvor lite ? du spiser.
• Velg retter med hovedsakelig grønnsaker og frukt til forrett og dessert.

Restaurantguiden

Etterhvert som vi nordmenn er blitt flinkere til å gå ut og spise, har tilbudet økt, spesielt innen det vi kaller etnisk mat. Her er det mye å glede seg over, selv for deg som har bestemt deg for å legge om kostholdet.

Det kinesiske kjøkken

Velg supper, kokt ris, nudler, kylling/biff/skalldyr/fisk med grønnsaker, soyasaus eller østers/ansjos-saus. Vær forsiktig med friterte sursøte retter, stekt ris, Szechuanretter (f.eks sprøstekt and) egg-foo og lobster-saus som gjerne inneholder mye fett. Sauteed mat har mer fett enn stimet. Når du kommer til desserten, velg fruktsalater fremfor friterte frukter (eks. banan) og is.

Det japanske, thailandske og vietnamesiske kjøkken

Spesielt thailandsk mat er fettfattig, pass bare på de rettene som inneholder karri, da får du gjerne fløte på kjøpet. Vær ellers forsiktig med friterte retter som tempura.

Det italienske kjøkken

Velg de fristende salatene eller pastaretter med tomatsaus. Vær forsiktig med hvitløksbrød, innbakt pizza, ekstra ost, pasta med smør og fløtesaus (i retter som Parmigiana, Scallopini og Spaghetti Carbonara). Til dessert nyter du fruktsalater og sorbeter, fremfor tiramisu og kaker. Den italienske isen inneholder lite fett, men har mye sukker.

Det indiske og pakistanske kjøkken

Her bør du velge retter som kokt ris, tikka retter, dal retter, løksalat, nan brød, kylling shaslik, grønnsakcurry, chabati, tandooriretter og chutney. Kjøkkenet bruker generelt mye smør, nøtter, fløte og yoghurt. Vær derfor forsiktig med paulau-ris, poppadum, pararha, briani-retter, kormaretter og fritert mat som bhajias, samosa og puris.

Det meksikanske kjøkken

Velg krydret kylling, ris og bønner, maistortillas (ikke fritert) og salat, fremfor ost, avocado, tortilla chips, tostada, friterte og gratinerte retter.

Det greske kjøkken

Det smarteste er å spise salat, tzatziki, grillet fisk eller kjøtt og pitabrød. Unngå hummus, taramassalata, stifado, moussaka, baklava, halva og feta ost.

Det franske kjøkken

Velg supper, grillet kjøtt og fisk, dampede grønnsaker, grønn salat og posjert frukt. Vær forsiktig med pate, fete sauser, osteretter, coq au vin, stekte poteter, tarte tatin.

Veikroer/gatekjøkken

Når du besøker veikroer, velg heller kokt mat enn stekt og fritert. Be om å få saus, smør og dressing for seg. Når du benytter gatekjøkken er det lurt å velge pølse med brød og en ekstra lompe i steden for pommes frites. Som tilbehør kan det være godt med potetmos, rå løk og agurkmix.

Kos deg med drikkevarene

Unn deg gjerne et glass vin eller øl en gang i blant. Husk vann til vinen. Det er ikke alle som tenker på det, men alkohol inneholder mye kalorier. Begrens derfor ditt inntak av vodka, gin, whisky, akevitt og konjakk. Vær spesielt forsiktig med søte drinker som likører og longdrinks.

Kos deg med maten du lager

Kokeboken er full av oppskrifter.
Noen av dem har mindre fett og sukker. Bruk dem!